Постное печенье из моркови

Печение это красивого желтого цвета, с ароматом цитруса, простое и быстрое в приготовлении.

Ингредиенты:

1.Морковь сырая 150 г.
2.Овсянка быстрого приготовления (Геркулес) 1 ст.
3.Мука 1 ст.
4.Соль щепотка
5.Сахар по вкусу – около 50 г в тесто + примерно 50 г для присыпки печенья сверху
6.Растительное масло 50 мл.
7.Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
8.Цедра апельсина

Приготовление:

1.Морковь очистите, натрите на крупной терке.
2.В емкость блендера (чоппера) выложите морковь, добавьте соль, сахар, муку, разрыхлитель и овсянку.
3.Взбейте чоппером до однородной массы.
4.Добавьте в полученную массу растительное масло и тертую на мелкую терку апельсиновую цедру. Перемешайте до однородности сначала ложкой, а потом руками. Должна получиться густая масса, которая может слегка липнуть к рукам.
5.Полученную массу разделите на две части, каждую распределите в круг высотой около 1 см.
6.Каждый круг присыпьте сахаром и разрежьте на сектора (примерно 10-12 из каждого круга).
7.Выпекайте постное печенье из моркови в разогретой до 200 градусов духовке около 18-20 минут.
Процесс приготовления теста для этого печенья можно слегка упростить. Морковь натереть на средней терке и все смешивать не при помощи блендера, а ложкой или руками. Консистенция теста зависит от моркови. Если тесто получается слишком рассыпчатым, добавьте еще пару ложек растительного масла.